对于那些致力于减少温室气体排放以实现“双碳目标”的啤酒厂来说，自制氮气可能是一个创新且具有成本效益的解决方案。实际上，通过利用氮气，可以有效地减少二氧化碳的使用量，达到高达70%的减少。这不仅有助于降低温室气体的排放，而且还能在初期就实现成本节约，提高运营效率。
那么，氮气在啤酒的酿造过程中起着什么样的角色呢？
氮气在啤酒酿造的各个阶段都发挥着关键作用。
在酿造阶段，氮气可以为罐内提供无氧环境，防止麦芽糖汁、啤酒和残留的麦芽浆氧化，从而避免破坏啤酒的味道和质量。
在包装阶段，氮气可以帮助将啤酒安全地从一个地方运输到另一个地方。同时，氮气也是在灌装前对小桶、瓶子和罐子进行清洗、充气和增压的最佳选择。
在制作过程中，硝基啤酒的美妙口感是所有啤酒爱好者所向往的，而氮气则是实现这一口感的必不可少的成分。
考虑自制氮气的一个重要因素是对二氧化碳供应不稳定和价格上涨的担忧。一些啤酒厂为了满足需求和维持价格稳定，选择了自制氮气。
自制氮气的过程其实并不复杂。如果您的啤酒厂已经有了空气压缩机，那么只需要增加一个小型的制气机就可以了。这种制气机能够将压缩空气中的氮气与氧气分离，从而产生纯净的氮气。
要开始自制氮气的过程，你可能需要考虑以下四个关键问题以确定所需的制气机的规模。
你的发酵罐和桶的大小是多少？
你是否需要使用惰性罐进行产品或包装的运输？
你的包装（罐、瓶、桶）的转换率是多少？
你还会用氮气或二氧化碳做什么？
自制氮气的过程中可能会需要一些消耗品，如空气过滤器的滤芯，需要定期更换。通常，每4000小时左右就需要进行一次服务。负责维护空气压缩机的团队通常也会同时负责制气机的维护。
