采用氮气并不是为了全面取代二氧化碳，而是通过减少大约70%的二氧化碳使用量，来更加有效地实现“双碳目标”。自制氮气并不复杂，能够显著减少温室气体的使用，有利于环保。在初期就能节省开支，而这部分节省下来的资金可用于运营成本。
可能您会好奇，在啤酒生产过程中何时需要使用氮气？实际上，氮气的使用贯穿了整个啤酒酿造过程。
- 酿造阶段——氮气能够保持罐内无氧环境，防止麦芽汁、啤酒及残留麦芽浆的氧化和污染。
- 包装阶段——氮气可用于将啤酒从一个位置转移到另一个位置，也是理想的清洗、惰性化及给小桶、瓶子和罐子加压的气体。
- 制作过程——氮气是任何优质硝基啤酒的良好添加物。
考虑自制氮气的另一个原因是，由于对二氧化碳供应短缺的担忧可能会推高气体价格。一些啤酒厂更关注如何跟上需求并维持稳定的价格。
自制氮气并不难。如果您的啤酒厂已经拥有一台空气压缩机，那么你已经完成了一半的准备工作——接下来你只需添加一个小型制氮机。该设备将从压缩空气中分离出氮气分子和氧气分子，以提供纯净的氮气。
虽然自制氮气的想法很吸引人，但你可能不知道从何开始。这里有四个关键问题，可以帮助你估计所需的制氮机的大小。
- 你的发酵罐和桶的大小是多少？
- 你是否同时在惰性罐中传输产品或包装？
- 你的包装（罐、瓶、桶）转换率是多少？
- 你还使用氮气或二氧化碳做些什么？
还有一些消耗品，比如空气过滤器的滤芯，需要定期更换，但通常每4000小时就需要一次服务。负责空气压缩机的团队也会同时负责你的制氮机的维护。
